Обозначение: | ГОСТ Р 53106-2008 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания |
Название документа англ.: | Public catering service. Method of calculation of wastes and losses of catering products |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 13.04.2009 |
Дата введения: | 01.01.2010 |
Дата последнего изменения: | 16.10.2013 |
Дата окончания срока действия: | 01.01.2015 |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания |
Список изменений: | №0 от 01.01.2015 (рег. 27.06.2013) «Текстовое изменение; Изменено заглавие» |
|