| Обозначение: | ГОСТ Р 53595-2009 |
| Текущий статус документа: | действующий |
| Название документа рус.: | Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний |
| Название документа англ.: | Mayonnaises and mayonnaisе sauces. Sampling rules and test methods |
| Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
| Дата издания: | 01.06.2011 |
| Дата введения: | 01.01.2011 |
| Дата последнего изменения: | 16.10.2013 |
| Дата окончания срока действия: | 15.02.2015 |
| Переиздание: | переиздание с поправкой |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей:
- определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса;
- определение массовой доли влаги;
- определение массовой доли жира;
- определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток;
- определение кислотности;
- определение стойкости эмульсии;
- определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта;
- определение массовых долей консервантов;
- определение массовой доли белковых веществ;
- определение эффективной вязкости;
- определение рН |
| Список изменений: | №0 от 29.03.2012 (рег. 29.03.2012) «Дата введения перенесена»
№0 от 21.12.2010 (рег. 21.12.2010) «Дата введения перенесена»
№0 от 19.12.2012 (рег. 19.12.2012) «Дата введения перенесена»
№0 от 15.02.2015 (рег. 29.11.2012) «Текстовое изменение; Изменено заглавие»
№0 от 25.06.2013 (рег. 25.06.2013) «Дата введения перенесена» |
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ Р 53595-2009 |
| Приложение №2: | Поправка к ГОСТ Р 53595-2009 |
| Приложение №3: | Поправка к ГОСТ Р 53595-2009 |
| Приложение №4: | Поправка к ГОСТ Р 53595-2009 |
|
