Обозначение: | ГОСТ ISO 8588-2011 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А» |
Название документа англ.: | Sensory analysis. Methodology - «А» - «not А» tests |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 20.11.2012 |
Дата введения: | 01.01.2013 |
Дата последнего изменения: | 23.05.2013 |
Область применения: | Настоящий стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используют органолептическую оценку продуктов с помощью органов чувств, и описывает испытание «А» - «Не А» для использования в органолептическом анализе как испытание на:
а) различие, особенно для оценки образцов, имеющих различный внешний вид (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или различный остающийся привкус (что затрудняет непосредственное сравнение);
b) узнавание, особенно для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подслащивающего средства);
с) восприятие для определения чувствительности эксперта к конкретному раздражителю |
|