Обозначение: | ГОСТ Р 53213-2008 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок |
Название документа англ.: | Meat and meat products. Histological method of identification of plant protein additives |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 11.08.2009 |
Дата введения: | 01.01.2010 |
Дата последнего изменения: | 20.06.2013 |
Дата окончания срока действия: | 01.07.2015 |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных белковых добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов:
- мясо всех видов убойных животных и птицы;
- мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы;
- мясо и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы;
- продукты из мяса, в том числе мяса птицы;
- колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы;
- мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы.
Метод основан на идентификации растительных компонентов белкового происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями с использованием гистологических препаратов |
Список изменений: | №0 от 01.07.2015 (рег. 29.11.2012) «Текстовое изменение; Изменено заглавие» |
|